标题：素菜的经典做法大全，天天吃也不腻！
在追求健康饮食的今天，素食已经成为越来越多人的选择。然而，如何将素菜做得既美味又营养，却是一门学问。今天，就让我们一起探索素菜的经典做法，让你每天都有新的口味体验。
首先，我们要介绍的是清炒西兰花。西兰花富含维生素C和膳食纤维，而清炒则是最能保留其原味的做法。只需将西兰花洗净切小朵，用沸水焯熟后沥干，再与蒜末、盐和少许油一起快速翻炒即可。简单易做，口感清脆，是一道非常适合日常餐桌的素菜。
接下来是红烧茄子。茄子吸汁能力强，经过红烧处理后，既能吸收调味料的味道，又能保持茄子本身的口感。先将茄子切成条状，用油炸至表面微黄，然后加入生抽、老抽、糖、醋等调料，小火慢炖至入味。这道菜色泽诱人，味道鲜美，是下饭的好选择。
再来说说麻婆豆腐。虽然名字中有“肉”，但其实这道菜完全由豆腐制成，是一道色香味俱全的素菜。将嫩豆腐切块，先煎至两面金黄，再加入豆瓣酱、葱姜蒜末和辣椒炒香，最后用水淀粉勾芡，淋上热油即可。这道菜麻辣鲜香，让人回味无穷。
最后是家常豆腐。这是一道经典的家常素菜，做法也非常简单。将豆腐切成小块，用沸水焯一下，然后与青椒、胡萝卜等蔬菜一起炒制。加入适量的酱油、盐和糖调味，最后撒上葱花即可。这道菜色彩丰富，口感丰富，是家庭聚餐的不二之选。
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